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5037 | 09月04日

咸肉春笋雪菜清明果&香肠菌菇清明果

菜谱详情

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  步骤 1/9

  【面皮】1.锅中水开时，放挑拣好的艾草和一撮小苏打，第一遍煮开后倒掉，重新加水大火煮开后，小火煮1小时。煮烂的艾草用纱布沥干。

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  步骤 2/9

  【面皮】2.将糯米粉和粳米粉混合，加煮好的艾草和适量清水，揉搓成面团。

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  步骤 3/9

  【面皮】3.案板撒点糯米粉，将面团搓成均匀的小团子。

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  步骤 4/9

  【馅料】1.金字淡咸肉加姜片料酒焯水，春笋焯水后切成小丁。

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  步骤 5/9

  【馅料】2.锅中油8成热时，依次放入春笋、雪菜、淡咸肉，翻炒出香味。

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  步骤 6/9

  【馅料】3.金字土香肠、香菇切小丁。

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  步骤 7/9

  【馅料】4.锅中油8成热时，依次放入菌菇丁、香肠丁，适当放点糖调味，炒熟。

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  步骤 8/9

  【制作】1.面皮擀平,加入已经冷却的馅料，两边对折，封口处折成好看的花边。

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  步骤 9/9

  【制作】2.蒸架上垫浸湿的屉布，再放上清明果，大火蒸10~15分钟，完成，出锅啦！