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5152 | 08月15日

酱肉青团

菜谱详情

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  步骤 1/7

  艾草叶放入煮沸的水中，加点食用碱，待变成深绿色时捞出，放入冰水中，沥干备用。

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  步骤 2/7

  将艾草叶放入料理机中，加1倍的水打碎。和澄粉、糯米粉、少许油混合成面团。

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  步骤 3/7

  春笋洗净，去壳去老根后焯水，切粒备用。

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  步骤 4/7

  金字酱肉切成小丁。

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  步骤 5/7

  热油起锅，下酱肉丁炒香，再加入笋丁、适量水淀粉勾芡翻炒均匀。

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  步骤 6/7

  将均分的艾草面团搓成圆，挖一个窝，放入馅心，再搓成圆。

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  步骤 7/7

  青团上沸水锅中蒸10分钟即可。